アスパラの茎は、切り落とさなくても結構です。
硬さが気になるようでしたら、皮むき器で根元の部分だけ軽く剥くだけで
全部美味しく食べられますよ！
たっぷりのお湯に、塩を入れます。
（１リットルに対して、小さじ一杯程度。）
茎に比べて、穂先がやわらかくすぐに茹で上がってしまうので、お湯が沸騰したらアスパラを立てて入れ、先に茎部分だけを１分程度茹でてから全体を茹でると仕上がりが均一になります。
茹ですぎは、歯ごたえが無く味も落ちてしまうので、４分程度の固めの茹で時間がおすすめです(o^∇^o)ﾉ。
茹でた後冷水につけるとシャキッと色鮮やかになりますが、つけすぎると味も逃げてしまうので、つける場合は短めに。 茹でたそのままでも十分ですよ！
（我が家の場合はそのままです。）
茹でたてのアスパラは、「北海道を丸ごと食べたーっ」て位おいしい！（言い過ぎですか？ いやいやこれホント（*＾＾*））ですよ(o^∇^o)ﾉ
皆様の食卓で、
ステキな「おいしい笑顔」に出会えますようにヽ(´▽｀)/
|
 |
